Ich möchte auf einem Macbook Windows 8.1 64 Bit deinstallieren um die 32-Bit-Version aufzuspielen.

Wie gehe ich vor. Ich habe Paralells laufen.

Ist das eine System-Partition oder nur eine Parallels-Installation (»virtuelle Maschine«)? Letztere ist einfach eine Datei (.pvm) auf der Festplatte, in der alles drin ist. Die kannst du z.B. einfach auf ein Backup schieben und dann löschen. 

Eine Windowspartition kannst Du mit dem Festplattendienstprogramm löschen und dann einfach neu Bootcamp ausführen. Doch warum solltest Du auf ein 32bittiges Windows gehen? Hast Du nur 4GB Arbeitsspeicher? Die 32bit-Programme sollten alle ohne Probleme mit WOW64 laufen.

Aber eben irgendwelche Uralt-Programme, die noch 16bit-Code enthalten nicht. Ich selbst habe auch noch derartige Alt-Programme gelegentlich im Gebrauch,  und deshalb für meinen Windoof-Rechner 2 Systemfestplatten zum Wechseln, wenn ich mal auf die Altsoftware zurückgreifen muss.